Y’a des soirs où t’as envie de manger quelque chose de goûteux, rapide, mais quand même santé. Ces boulettes grecques au porc, servies avec une salade express et une sauce au yogourt à l’ail, répondent à tout ça. Le genre de repas que tu peux faire en batch pour tes lunchs ou servir en souper chill avec du pain pita. L’aneth, l’origan, l’ail, les légumes croquants : c’est frais, simple, plein de saveurs… pis ça se mange avec les doigts si tu veux.
Qu’est-ce qui rend ces boulettes grecques au porc si efficaces?
Elles sont rapides à cuire, se conservent super bien, pis sont ultra polyvalentes. Tu peux les servir avec du riz, dans un wrap, sur une salade ou juste avec la sauce. Et surtout, elles sont bien juteuses, pas sèches du tout.
Peut-on modifier la recette selon ce qu’on a sous la main?
Oui ! Pas de porc? Utilise du poulet ou du bœuf haché maigre. Pas d’aneth frais? Le séché fait le travail. Tu veux une version plus relevée? Ajoute une pincée de piment ou de zeste de citron dans la viande. Pour la sauce, tu peux aussi remplacer le yogourt par du labneh ou un mélange yogourt-mayo.
Quel est le secret d’un bon assaisonnement grec?
L’origan, le citron, l’ail et l’huile d’olive sont les bases. Mais l’aneth frais ajoute une vraie touche méditerranéenne. Tu veux que ça goûte la Grèce? C’est lui, le MVP.
Boulettes grecques au porc & salade croquante – Express
4
portions30
minutes40
minutes300
kcalActive si tu veux garder ton écran allumé pendant que tu cuisine
Ingrédients
- Boulettes
500 g 500 porc haché maigre
2 2 oignons verts, hachés finement
2 c.s 2 aneth frais (ou 1 c. à thé séché)
1 c.t 1 origan séché
Sel et poivre
1 c.s 1 huile d’olive pour la cuisson
- Sauce au yogourt à l’ail
1/2 t 1/2 yogourt grec
1 1 gousse d’ail pressée
1 c.s 1 jus de citron
1 c.s 1 huile d’olive
Sel et poivre
- Salade croquante express
1 1 tomate en dés
1 1 concombre en demi-rondelles
1 1 poivron rouge en dés
2 c.s 2 huile d’olive
1 c.s 1 jus de citron
1 1 pincée d’origan séché
Sel, poivre
Instructions
- Mélange tous les ingrédients des boulettes dans un grand bol. Forme des petites boules avec les mains.
- Fais chauffer une poêle avec un filet d’huile. Fais cuire les boulettes 8–10 min en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- Pendant ce temps, fouette tous les ingrédients de la sauce. Réserve au frais.
- Prépare la salade en mélangeant les légumes, huile, citron et assaisonnements.
- Sers les boulettes sur un lit de sauce, avec la salade sur le côté… ou tout mélangé dans une assiette colorée.
Notes
- Prépare une double batch de boulettes et congèle-les cuites. Tu peux ensuite les réchauffer direct dans une poêle ou les ajouter dans un wrap pour un dîner express maison.
As-tu fait cette recette ?
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