Ces brochettes saumon crevettes à l’orange et coriandre sont parfaites pour les soupers BBQ entre amis. C’est la recette idéale si tu veux impressionner sans te casser la tête. Le duo crevettes-saumon est toujours gagnant, et la marinade à l’orange vient rehausser le tout avec une fraîcheur acidulée. En plus, tu peux les cuire au BBQ ou au four, selon ton mood. C’est rapide, plein de saveurs et ultra satisfaisant.
Pourquoi choisir ces brochettes saumon crevettes à l’orange et coriandre?
D’abord, parce qu’elles sont aussi simples que délicieuses. Le saumon apporte une belle texture fondante, les crevettes un côté charnu, et les légumes ajoutent du croquant. Ensuite, la marinade : zeste d’orange, ail, miel, cumin, flocons de piment et coriandre fraîche… C’est un punch de saveurs dans chaque bouchée. Parfait pour un souper sur la terrasse, une soirée entre amis ou même un repas du dimanche un peu fancy. Tu peux aussi les préparer à l’avance pour gagner du temps.
Comment cuire les brochettes saumon crevettes à la perfection?
Pour réussir la cuisson, évite de trop les manipuler. Sur le BBQ, dépose-les sur une grille bien chaude huilée et laisse-les cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que ce soit bien grillé sans être sec. Au four, tu peux les cuire à 400°F pendant 10 à 12 minutes, puis finir 1 à 2 minutes sous le gril pour obtenir une belle caramélisation. Un petit filet d’huile d’olive ou de marinade en fin de cuisson rehaussera les saveurs.
Peut-on préparer ces brochettes à l’avance?
Absolument. Tu peux couper tes ingrédients le matin, faire mariner le tout dans un sac hermétique, et assembler les brochettes juste avant la cuisson. Elles se conservent bien au frigo pendant quelques heures. C’est une solution pratique pour un souper BBQ ou même un lunch un peu chic. Et si tu veux varier, tu peux remplacer la coriandre par du persil plat ou du basilic frais.
Brochettes saumon crevettes à l’orange et coriandre – Recette BBQ
4
portions10
minutes10
minutes30
minutesActive si tu veux garder ton écran allumé pendant que tu cuisine
Ingrédients
500 g 500 Cubes de saumon
350 g 350 Crevettes d’Argentine
1 1 Poivron rouge coupés en gros carrés
1 1 Poivron vert coupés en gros carrés
1 1 oignon rouge en gros carrés
- Marinade
1 1 Jus et zeste d’orange
1 c.s 1 Huile d’olive
1 c.s 1 miel ou sirop d’érable
2 2 gousses d’ail hachées
1 c.t 1 cumin
1 c.t 1 flocons de piment (au goût)
1 c.s 1 coriandre fraîche
sel et poivre au goût
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Ajouter le saumon et les crevettes. Laisser mariner 30 minutes.
- Monter les brochettes en alternant légumes et fruits de mer.
- Cuire sur BBQ ou au four à 400°F pendant 10-12 min, retourner à mi-cuisson.
- Servir avec un filet de citron et garnir de coriandre fraîche.
Notes
- Tu veux des brochettes ultra tendres? Ne surcharge pas tes pics. Laisse un peu d’espace entre les ingrédients pour que la chaleur circule et que chaque morceau grille parfaitement.
- Pour une version encore plus gourmande, double la marinade et garde une portion pour napper les brochettes juste avant de servir. Tu peux aussi servir avec du riz jasmin, une salade de quinoa ou des pains plats grillés.
- Ajoute une pincée de fleur de sel ou de sel de mer avant de servir pour un petit kick supplémentaire.
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