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Cette soupe au saumon chipotle, c’est ma préférée. Sérieusement. Dès la première bouchée, j’ai l’impression de m’envoler vers Oaxaca – sans quitter ma cuisine. Ce plat chaud et généreux te réchauffe l’âme avec un bouillon parfumé au thym, des légumes tendres, du maïs croquant, et ce petit kick fumé du chipotle qui change tout. On y retrouve aussi du saumon bien juteux et une finale fraîche à la lime. Tu veux une idée originale pour ton meal prep ou impressionner sans trop d’efforts ? C’est LA recette.

Pourquoi cette soupe au saumon chipotle est-elle si unique?

La base tomate-thym relevée au chipotle donne une profondeur incroyable. Ajoute à ça des légumes de saison, du saumon tendre et le croquant du maïs : chaque cuillerée est une explosion équilibrée de saveurs. C’est une soupe, oui… mais avec le cœur d’un plat principal nourrissant.

Quel type de saumon et chipotle utiliser?

Le saumon frais en gros cubes est idéal. Il reste juteux sans se défaire à la cuisson. Côté chipotle, j’utilise la version en sauce (La Costeña) pour sa richesse et son parfum fumé. Si tu veux une version plus douce, opte pour du paprika fumé : ça garde l’ambiance mexicaine sans arracher les papilles.

Comment servir cette soupe pour un effet wow?

Parsème de coriandre fraîche hachée et d’un trait de jus de lime juste avant de servir. Le contraste chaud-frais est irrésistible. Tu peux aussi l’accompagner de tortillas grillées ou d’un morceau de pain de maïs. C’est une vraie soupe-repas, complète et prête à faire voyager.

Soupe au saumon chipotle et maïs – Sain, facile, dépaysant

Par info@philtheflavours.ca

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Type de plat: Cuisine Mexicaine, faible en calories, Lunch et meal prep, Paleo, Poissons, Poissons et fruits de mer, Riche en protéine, Sans gluten, Sans lactose, Saumon et truites, Soir de semaine, Soupe et potages

Portions

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisine

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Ingrédients

1 1 oignon haché grossièrement
3 3 gousses d’ail hachées
1 c.s 1 soupe d’huile de coco (ou d’avocat)
6 6 tomates italiennes en cubes
2 2 pommes de terre en dés
1 t 1 maïs en grains
2 c.s 2 soupe de piment chipotle en sauce (ou ½ c. à thé de chipotle séché ou 1 c. à thé de paprika fumé)
1 c.s 1 miel
1 1 bouquet de thym frais (ou 1 c.t sec)
3 3 feuilles de laurier
1 L 1 bouillon de légumes (ou de poulet)
500 g 500 saumon en gros dés
2 t 2 haricots verts, coupés en tronçons de 2,5 cm
Poivre au goût
sel au goût
Garnitures (par portion)
jus de lime frais
coriandre fraîche hachée

Instructions

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile quelques minutes.
Ajouter les pommes de terre, les tomates, le maïs, le chipotle, le miel, le thym et le laurier. Saler et poivrer.
Cuire 5 minutes à feu moyen.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter 15 minutes.
Incorporer le saumon et les haricots verts. Cuire 2 à 3 minutes max pour garder les haricots croquants.
Servir chaud avec coriandre et jus de lime.

Notes

Sers-la avec quelques tortillas de maïs grillées ou des chips de maïs maison. Ça ajoute du croquant et un vrai feeling “cantina” au moment du service.
Prépare une double portion et congèle en portions individuelles. Les saveurs vont encore se développer, et tu auras un lunch maison prêt en quelques minutes.