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Quand l’hiver cogne à la porte et que le frigo commence à se clairsemer, j’ouvre le garde-manger. Ce jour-là, j’ai mis la main sur une boîte de tomates, du maïs et de la macédoine. Un fond de bavette attendait son sort au congélo. En moins de 30 minutes, une soupe mexicaine protéinée au bœuf chipotle est née. Relevée mais accessible, nourrissante sans être lourde. Elle coche toutes les cases du parfait repas de semaine réconfortant. Le genre de recette que tu sers avec une poignée de coriandre et des quartiers de lime, et qui fait voyager, même en plein mois de février.

Comment préparer une soupe mexicaine protéinée, rapidement?

On part d’une base de viande saisie — bavette ou bœuf haché maigre — relevée d’ail, d’oignon et d’épices. Ensuite, on ajoute des tomates, de la pâte de tomate, du bouillon, et une touche de chipotle pour le côté fumé. L’ajout de maïs, de macédoine et de lime vient équilibrer le tout avec fraîcheur et douceur. Tu obtiens une soupe complète, nourrissante et prête en 30 minutes

Quelles protéines utiliser pour cette soupe mexicaine protéinée au bœuf chipotle?

Cette soupe s’adapte à ton frigo! La bavette en petits cubes donne une texture agréable, mais le bœuf haché maigre fait tout aussi bien l’affaire. Tu peux aussi oser le tofu ferme émietté ou les lentilles brunes, pour une option végé riche en fibres. L’idée, c’est d’avoir un bon punch protéiné sans alourdir ton bol.

Avec quoi garnir la soupe pour encore plus de saveurs?

Deux essentiels : de la coriandre fraîche et des quartiers de lime. La coriandre rehausse chaque bouchée avec son côté herbacé, et la lime vient balancer le piquant du chipotle. Si tu veux aller plus loin : quelques dés d’avocat, une cuillère de yogourt grec ou des croustilles de maïs émiettées font aussi très bon ménage avec cette soupe mexicaine protéinée.

Soupe mexicaine protéinée au bœuf chipotle – version express

Par info@philtheflavours.ca

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Type de plat: Boeuf, Cuisine Mexicaine, faible en calories, keto, Lunch et meal prep, Paleo, Riche en protéine, Soir de semaine, Soupe et potages

Portions

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisine

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Ingrédients

300 g 300 bavette coupée en petits cubes (ou 300 g de bœuf haché maigre)
1 c.s 1 huile d’olive
1 1 oignon haché
2 2 gousses d’ail hachées
1 1 piment chipotle adobo (ou 1/2 c. à thé de poudre de chipotle)
1/2 c.t 1/2 thym séché
1 1 boîte tomates en dés
1 c.s 1 pâte de tomate
1 t 1 maïs (congelé ou en conserve)
2 t 2 macédoine de légumes
1 L 1 bouillon de bœuf
1 1 Jus de 1/2 lime
Sel et poivre au goût
Garnitures
Coriandre fraîche
Quartiers de lime

Instructions

Fais revenir la bavette ou le bœuf haché avec un peu d’huile, sel et poivre. Réserve.
Ajoute l’oignon, l’ail et le thym. Fais revenir 2–3 min.
Incorpore la pâte de tomate et le chipotle. Remue 1–2 min.
Verse les tomates, le bouillon, le maïs, la macédoine. Remets la viande.
Laisse mijoter 15 min à feu doux.
Ajoute le jus de lime, ajuste l’assaisonnement.
Sers chaud avec coriandre et lime.

Notes

Pas de chipotle en conserve ? Une pincée de paprika fumé et de piment fort fera l’affaire. Et n’oublie pas : plus ça mijote, plus c’est savoureux.
Tu peux ajouter 1/3 tasse de riz ou 1/2 tasses de légumineuses pour un repas bien soutenant