Ce plat estival est tout ce qu’il te faut pour un souper festif entre amis. Des tacos de bœuf grillé BBQ garnis de sauce, maïs, chou croquant et crème citronnée… C’est savoureux, coloré et hyper simple à préparer. Tu peux tout assembler à l’extérieur et manger autour du BBQ. Tu vas en redemander, promis!
Quelle est la meilleure cuisson pour une bavette dans des tacos?
La bavette de bœuf est une coupe tendre si elle est bien cuite. Ici, on la fait griller entière sur un BBQ bien chaud, environ 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson saignante à médium. Laisse-la reposer 5 à 10 minutes sous un papier d’aluminium avant de la trancher finement dans le sens contraire des fibres. Tu l’enrobes ensuite de sauce BBQ chaude pour un résultat tendre et juteux, parfait pour des tacos.
Que mettre dans des tacos BBQ pour plus de fraîcheur?
Ces tacos combinent le meilleur des saveurs estivales : maïs grillé avec jalapeño, chou rouge émincé pour le croquant, et une sauce crémeuse à la coriandre et citron qui équilibre parfaitement le côté fumé de la viande. Ce contraste de textures et de goûts fait toute la magie du plat. Tu peux aussi ajouter un peu de salsa, d’avocat ou même des radis finement tranchés.
Comment organiser un service de tacos BBQ en toute simplicité?
Prépare tous les éléments à l’avance : la bavette tranchée, la sauce, le maïs grillé, et les garnitures. Tu peux même réchauffer les tortillas sur le BBQ quelques secondes. Dispose le tout sur la table façon bar à tacos. Chacun crée son taco comme il l’aime. Parfait pour un souper en famille ou entre amis, sans stress. Et s’il t’en reste? Ça fait d’excellents lunchs le lendemain!
Tacos de bœuf grillé BBQ – Recette parfaite pour l’été
4
portions30
minutesActive si tu veux garder ton écran allumé pendant que tu cuisine
Ingrédients
1 1 bavette de bœuf (environ 400–500 g)
2 c.s 2 épices à steak BBQ
1/4 t 1/4 sauce BBQ
1 t 1 maïs
1 1 piment jalapeño coupé en dés
1 t 1 crème sûre
1/2 1/2 bouquet de coriandre hachée
1 c.s 1 jus de citron
1 t 1 chou rouge émincé
10-12 10-12 petites tortillas
Sel et poivre, au goût
Instructions
- Assaisonner la bavette avec les épices et laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
- Cuire la bavette entière sur un BBQ bien chaud ou une poêle striée : environ 3–4 minutes par côté pour une cuisson saignante à médium. Ne pas trop la manipuler.
- Retirer la viande, couvrir d’un papier alu et laisser reposer 5–10 minutes. Trancher finement contre les fibres.
- Badigeonner de sauce BBQ chaude ou tempérée juste avant de servir.
- Pendant ce temps, faire revenir le maïs et le jalapeño à la poêle ou sur le BBQ avec un filet d’huile. Saler, poivrer.
- Préparer la sauce en mélangeant la crème sûre, la coriandre, le jus de citron, du sel et du poivre
- Faire chauffer les tortillas, soit dans une poêle sèche ou directement sur le BBQ, 30 sec de chaque côté.
- Assembler les tacos : garnir avec une cuillerée de sauce, la bavette tranchée, le chou, le maïs grillé, et un filet de sauce BBQ en finition.
Notes
- Laisse reposer la bavette après cuisson : ça permet aux jus de se redistribuer et d’avoir une viande ultra tendre. Tranche toujours contre les fibres pour un résultat fondant.
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