Je sais pas pour toi, mais l’été, j’ai pas envie de passer deux heures dans la cuisine. Ce jour-là, j’avais juste envie de tacos. Quelque chose de simple, savoureux, avec une touche de fraîcheur fruitée. J’avais des filets de poisson, un reste de salsa à la pêche maison, et quelques tortillas. En 20 minutes, c’était prêt. Et tu sais quoi ? Chaque bouchée goûtait le sud. Depuis, ces tacos de poisson & salsa aux pêches sont devenus un classique express ici – surtout quand on reçoit. Ces tacos-là, c’est du soleil dans une bouchée.
Comment bien assaisonner le poisson pour les tacos ?
Pour maximiser la saveur, commence par éponger tes filets à température pièce. Ensuite, mélange cumin, paprika fumé, origan, ail et oignon en poudre, puis enrobe ton poisson. La cuisson dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile permet de garder le tout juteux, avec un petit croustillant. Le secret ? Ne pas trop brasser. Laisse le poisson dorer, et retourne délicatement.
Quelle salsa maison choisir pour accompagner ces tacos de poisson & salsa aux pêches ?
Ici, la salsa de pêches fait toute la différence. Elle amène une douceur naturelle, qui équilibre parfaitement le côté fumé du poisson. Tu peux la préparer à l’avance ou utiliser une version maison express : pêches, lime, coriandre, un brin de piment si tu veux du kick. Si t’as pas de pêches sous la main, la mangue marche super bien aussi. Ce twist fruité rend les tacos encore plus festifs.
Avec quoi servir les tacos de poisson pour un repas complet ?
Ce qui rend cette salsa unique, c’est sa base de pêche fraîche, mais tu peux la twister selon tes envies : ajoute du jalapeño pour un peu de feu, remplace les radis par du concombre pour une version plus douce, ou utilise de la mangue ou de l’ananas en remplacement des pêches. N’oublie pas la coriandre fraîche et un bon jus de lime, ils font toute la différence. Et si tu veux une version express, une salsa du commerce jazzée avec des herbes fraîches peut très bien faire l’affaire.
Tacos de poisson et salsa de pêches – Recette estivale simple
4
portions15
minutes5
minutesActive si tu veux garder ton écran allumé pendant que tu cuisine
Ingrédients
8-12 8-12 mini tortillas (tacos)
- Poisson
600 g 600 morue (ou autre poisson blanc) température pièce, épongé.
1 c.t 1 Cumin
1 c.t 1 Paprika fumé
1 c.t 1 Origan
1 c.t 1 poudre d’ail
1 c.t 1 poudre d’oignon
Sel et poivre au goût
2 c.s 2 huile d’olive
- Sauce
1/3 t 1/3 mayo
1/2 t 1/2 yogourt grec
1 1 zeste d’une lime
1 c.s 1 sauce piquante (au goût)
1 c.t 1 Paprika fumé
Sel et poivre au goût
- Salsa
1 1 pêche (ou nectarine) en petits dés
3-4 3-4 radis en petits dés
1 c.s 1 Coriandre hachée
1 c.s 1 Ciboulette (facultatif)
1 1 Jus d’une lime
Sel et poivre au goût
Instructions
- Mélanger les épices puis enrober les filets de poisson.
- Dans une poêle bien chaude (medium high), faire cuire délicatement les filets de poisson avec l’huile d’olive.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Mélanger tous les ingrédients de la salsa.
- Déposer 1 cs. de sauce dans un tacos, un morceau de poisson, 1 cs. de salsa
- Servir avec des feuilles de coriandre, quartiers de lime et sauce piquante supplémentaires.
Notes
- Ajoute un peu de zeste d’orange ou de lime à la salsa pour rehausser encore plus les saveurs. Tu peux aussi griller légèrement les tortillas à sec pour un petit goût fumé qui change tout.
As-tu fait cette recette ?
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