Parfaits pour l’apéro ou une soirée game entre amis, ces beignets croustillants sont la définition du plaisir coupable… mais bien fait. La mayo sriracha maison vient puncher le tout d’un petit piquant bien balancé. Un snack décadent, facile à faire, qui fait jaser à tous les coups!
Parfaits pour l’apéro ou une soirée game entre amis, ces beignets croustillants sont la définition du plaisir coupable… mais bien fait. La mayo sriracha maison vient puncher le tout d’un petit piquant bien balancé. Un snack décadent, facile à faire, qui fait jaser à tous les coups!
Comment réussir des beignets de maïs ultra croustillants?
La magie vient du mélange entre farine de pois chiche (ou tout usage), épices, œufs, et un bon coup de fouet! Le combo oignons et maïs donne un équilibre entre douceur, croquant et saveur. Frire dans une huile bien chaude, c’est le secret d’une texture dorée parfaite.
Avec quoi servir ces beignets de maïs et oignons?
Ils se mangent tout seuls, c’est vrai. Mais trempés dans une mayo sriracha maison, c’est le feu. Tu peux aussi les accompagner de quartiers de lime, coriandre fraîche, ou même les servir sur une salade croquante pour une twist plus santé.
Peut-on préparer les beignets à l’avance?
Oui! Prépare la pâte la veille, conserve-la au frigo, et fais frire à la dernière minute pour garder tout le croustillant. Tu peux même congeler les beignets déjà frits et les réchauffer au four. Pratique pour les imprévus!
Beignets de maïs croustillants – Recette facile et savoureuse
12
portions15
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Ingrédients
- Pour les beignets
1 .5 t 1 .5 farine de pois chiche (ou tout usage)
1 c.t 1 sel kosher
1 c.t 1 cumin moulu
1 c.t 1 flocons de piment
2 2 œufs
1/3 1/3 eau
2 2 oignons tranchés finement
1.5 t 1.5 grains de maïs (en conserve ou frais)
1/3 t 1/3 huile de coco (ou autre huile neutre)
- Pour la sauce mayo sriracha
1 t 1 mayo
1/3 t 1/3 sriracha
1/2 t 1/2 yogourt grec
1/4 t 1/4 coriandre fraîche hachée
1 c.s 1 jus de lime
Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le sel, le cumin et les flocons de piment.
- Ajouter les œufs et l’eau. Mélanger pour obtenir une pâte épaisse.
- Incorporer le maïs et les oignons, puis bien mélanger avec les mains.
- Chauffer une grande poêle avec environ 1 po d’huile à feu moyen-élevé.
- Déposer une cuillère de pâte dans l’huile et aplatir légèrement. Cuire 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à bien doré. Égoutter sur un papier absorbant et saler.
- Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à consistance lisse.
- Servir les beignets chauds avec la sauce, des quartiers de lime et un peu de coriandre en topping.
Notes
- Ajoute une petite cuillère de zeste de lime à ta sauce pour un punch de fraîcheur qui fait toute la différence!
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