Il y a des plats qui goûtent le réconfort. Ce rôti de palette mijoté à la bière brune, c’est la définition même d’un repas chaleureux, mijoté doucement pendant des heures pour devenir fondant à souhait. Je le prépare quand j’ai envie d’un souper réconfort, sans stress. L’oignon caramélisé, la bière, le thym… chaque élément s’imprègne dans la viande et crée une sauce riche, parfaite à napper sur une purée maison. Ce plat fait toujours l’unanimité autour de la table, que ce soit un dimanche pluvieux ou un vendredi entre amis. Laisse ta mijoteuse faire le travail, et savoure chaque bouchée — c’est tout ce qu’on aime chez Phil The Flavours : simple, généreux, santé-ish.
Pourquoi cuisiner la palette à la mijoteuse ?
La palette est une coupe idéale pour les cuissons longues. En mijoteuse, elle devient ultra fondante, sans que tu aies à y penser. Ce rôti de palette à la bière mijoté lentement permet aux arômes de s’intensifier, pour un plat riche et savoureux, qui se cuisine presque tout seul.
Quelle bière choisir pour cette recette ?
Une bière brune ou rousse est parfaite : elle ajoute de la profondeur et une petite amertume équilibrée à la sauce. Tu peux aussi utiliser une stout pour une touche plus corsée. Le rôti de palette s’imprègne de ces notes grillées pour un résultat digne d’une taverne gourmande.
Que servir avec ce plat réconfort de rôti de palette à la bière?
Je te recommande une purée de pommes de terre bien beurrée et quelques légumes verts vapeur. La sauce du rôti de palette est tellement goûteuse qu’elle transforme même le brocoli en délice. Tu peux aussi accompagner de pâtes aux œufs ou d’un pain croûté pour ne rien perdre de la sauce.
Rôti de palette mijoté à la bière et oignons
4
portions15
minutes8
minutesActive si tu veux garder ton écran allumé pendant que tu cuisine
Ingrédients
1 1 rôti de palette (1,2 à 1,5 kg)
1 1 oignon, émincé
4 4 gousses d’ail, entières ou hachées
2 c.s 2 pâte de tomates
1 t 1 bière brune (ou rousse)
1 t 1 bouillon de bœuf
3-4 3-4 branches thym frais (ou 1 c. à thé sec)
2 2 feuilles de laurier
Sel et poivre
Huile pour cuisson
Instructions
- Saisir le rôti dans l’huile 2–3 min par côté. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir oignon et ail 4–5 min.
- Ajouter la pâte de tomates, cuire 1 min.
- Transférer dans la mijoteuse avec bière, bouillon, thym, laurier, sel, poivre.
- Déposer le rôti. Cuire à LOW 8 h ou HIGH 5 h
- Retirer le rôti. Réduire la sauce 10–15 min. Servir le rôti nappé.
Notes
- Ajoute une petite cuillère de moutarde de Dijon dans la sauce en fin de cuisson pour un coup de pep ! Et si tu veux un glaçage plus brillant, finis la réduction avec un petit cube de beurre froid fouetté juste avant de servir.
As-tu fait cette recette ?
Tag @phil.the.flavours sur Instagram
Vous pourriez aussi aimer…
Patates douces farcies à la bière noire – Recette hivernale
Feta rôtie au miel, ail et herbes – Recette méditerranéenne facile
Carottes rôties au miso et parmesan
Corona Sunrise au whisky – Cocktail à la bière et citron–
Soupe chunky au poulet rôti – Recette simple et nourrissante
Beignets de maïs croustillants – Recette facile et savoureuse