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Quand je veux un plat complet mais léger, cette salade radis poulet yogourt citronné est mon go-to. Les hauts de cuisse, tendres et bien dorés, rencontrent la fraîcheur vive des radis, la douceur du concombre, le tout relevé par une sauce au yogourt citronné crémeuse et punchée. C’est rapide à préparer, facile à ajuster selon les saisons, et franchement délicieux. Servie tiède ou froide, elle passe aussi bien pour un lunch de semaine que pour un souper santé express. Et crois-moi : c’est aussi joli que bon.

Salade de radis et poulet mariné à l’ail, sauce yogourt citronné — Une salade colorée et équilibrée avec sauce crémeuse au citron

Pourquoi cette salade de poulet mariné est parfaite pour le quotidien ?

Parce qu’elle coche toutes les cases : rapide, colorée, protéinée, pleine de textures. Le poulet mariné à l’ail développe une belle saveur en peu de temps, pendant que les radis et le concombre gardent du croquant. Et cette sauce au yogourt citronné, elle vient lier le tout avec fraîcheur. C’est une salade qui se suffit à elle-même, mais qui peut aussi accompagner une soupe froide ou une tranche de pain grillé.

Comment réussir une sauce au yogourt citronné équilibrée et savoureuse ?

Pas besoin de beaucoup d’ingrédients : un bon yogourt grec bien épais, du jus et du zeste de citron pour l’éclat, un peu d’ail râpé pour le caractère, et une touche d’huile d’olive pour la rondeur. Assaisonne bien, goûte, ajuste. Tu obtiens une sauce crémeuse, fraîche et relevée, parfaite pour accompagner le poulet ou même en dip pour des crudités.

Quelles variantes possibles pour personnaliser cette salade radis poulet yogourt citronné ?

Tu peux ajouter des grains de quinoa ou du riz basmati pour en faire un plat plus soutenant. Ou encore, remplacer les radis par du fenouil finement tranché, ou les épinards par de la roquette. C’est une base simple et flexible, à adapter selon ton frigo ou la saison. Cette salade de radis et poulet mariné à l’ail est le genre de recette qui se transforme au gré des envies.

Salade radis poulet yogourt citronné – Recette fraîche et rapide

Par info@philtheflavours.ca

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Type de plat: Cuisine du Moyen Orient, faible en calories, keto, Lunch et meal prep, Paleo, Plats principaux, Poulet, Riche en protéine, Salades, Sauces, condiments et marinades, Soir de semaine

Portions

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Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisine

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Ingrédients

Salade
4-6 4-6 hauts de cuisse de poulet désossés
1 1 gousse d’ail râpée
1 c.s 1 d’huile d’olive (pour la cuisson)
6-8 6-8 radis tranchés finement
1 1 concombre en demi-rondelles
1 1 bonne poignée de coriandre fraîche
1 t 1 jeunes épinards
sel et poivre au goût
Sauce au yogourt citronné
1/2 t 1/2 yogourt grec
1 c.s 1 jus de citron
1 c.t 1 zeste de citron
1 1 gousse d’ail râpée
1 c.s 1 d’huile d’olive
sel et poivre au goût

Instructions

Mariner le poulet avec ail et sel. Laisser reposer toute la nuit ou minimum 15 à 30 minutes.
Cuire à la poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à belle coloration. Trancher.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Assembler dans un bol les légumes, le poulet chaud ou tiède, et napper de sauce. Servir.

Notes

Prépare la sauce au yogourt à l’avance : elle sera encore meilleure après 1 heure au frigo. Elle se conserve 2 à 3 jours et fonctionne aussi en wrap, avec du poisson grillé ou même des falafels.