Parfois, j’ai juste envie d’un dessert qui apporte le soleil… même en plein hiver. Ce gâteau citron bleuet au yogourt grec et glaçage mascarpone vanille, c’est exactement ça : une bouchée et tu voyages. J’ai testé cette recette lors d’un brunch entre amis, et elle a disparu en quelques minutes. L’acidité douce du citron s’équilibre à merveille avec la douceur des bleuets, le tout sur une base moelleuse grâce au yogourt grec. Et ce glaçage… onctueux, parfumé, sans être trop sucré. C’est le genre de gâteau que tu fais une fois, et que tu te fais réclamer à chaque occasion. Il est simple à préparer, mais impressionne à chaque fois. Et en prime, il coche toutes les cases : rapide, accessible, santé-ish et franchement gourmand. Un must !
Quelle est la clé d’un gâteau citron bleuet bien moelleux ?
Le yogourt grec est ton meilleur allié ici. Il apporte une belle humidité à la pâte, sans la rendre lourde. Combiné au jus de citron et aux bleuets juteux, il donne un gâteau d’une tendreté incroyable. Tu peux aussi remplacer le beurre par de l’huile pour un résultat encore plus souple.
Comment réussir un glaçage mascarpone vanille parfait ?
La clé est de ne pas trop fouetter. Le mascarpone est délicat : il suffit de l’assouplir avec un peu de crème et du sucre glace pour obtenir un glaçage lisse et onctueux. La vanille vient arrondir les saveurs et donner de la profondeur à ce gâteau pas comme les autres.
Quelle est l’astuce pour un look irrésistible ?
Ajoute quelques zestes de citron et des bleuets frais sur le dessus du glaçage. Non seulement ça donne du contraste, mais ça amplifie le côté estival de ce gâteau citron bleuet.
Gâteau citron bleuet au yogourt grec et glaçage mascarpone
8-12
portions15
minutes40
minutesActive si tu veux garder ton écran allumé pendant que tu cuisine
Ingrédients
- Gâteau
1 1/2 t 1 1/2 farine
1 c.t 1 poudre à pâte
1/4 c.t 1/4 bicarbonate de soude
1/4 c.t 1/4 sel
1/2 t 1/2 beurre ramolli (ou huile)
1/2 t 1/2 sucre
2 2 œufs
1 1 Zeste + jus de 1 citron
1/2 t 1/2 yogourt grec nature
1 c.t 1 vanille
1 t 1 bleuets (frais ou surgelés)
- Glaçage mascarpone vanille
250 g 250 mascarpone
3 c.s 3 sucre en poudre (au goût)
1 c.t 1 extrait de vanille
1/4 t 1/4 crème 35 %
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
- Battre le beurre avec le sucre.
- Ajouter œufs, zeste, jus de citron, yogourt et vanille.
- Incorporer les ingrédients secs à la spatule.
- Ajouter les bleuets sans trop mélanger.
- Cuire 40–45 min. Refroidir complètement.
- Fouetter le mascarpone avec les autres ingrédients et glacer.
Notes
- Il se congèle aussi très bien sans le glaçage !
As-tu fait cette recette ?
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