Gâteau pommes amandes protéiné – Vegan et sans gluten

Ce gâteau pommes amandes protéiné à l’huile d’olive est moelleux, nourrissant et 100 % végétal. Parfait pour les collations d’automne ou un dessert santé sans gluten! Il est riche en protéines végétales et garni de pommes juteuses avec des amandes croquantes sur le dessus.

Gâteau protéiné pommes et amandes : c’est bon pour la collation ou le dessert ?

Quand on pense à un gâteau santé, on imagine souvent quelque chose de sec, fade ou triste. Mais ce gâteau protéiné pommes et amandes est tout sauf ça. Il est ultra moelleux, légèrement sucré, avec le petit croquant des amandes sur le dessus et un bon goût d’huile d’olive. Il peut être servi tiède avec du yogourt végétal ou froid en collation de semaine.

Est-ce que ce gâteau est vraiment nourrissant ?

Oui, complètement. Ce gâteau combine farine d’amandes, protéines végétales, pommes fraîches, yogourt végétal et huile d’olive pour créer une base à la fois riche et équilibrée. Il est sans gluten, vegan et contient des bons gras ainsi qu’une dose de fibres. Un dessert parfait pour l’automne… ou n’importe quand où tu as envie de te gâter sans culpabilité.

Comment réussir un gâteau moelleux, sans œufs ni farine blanche ?

Le secret est dans la compote de pommes et le mélange des farines. La poudre de protéines remplace bien une partie de la farine tout en gardant une texture agréable. Ajoute à ça un bon filet de jus de citron pour équilibrer le tout, et tu obtiens un gâteau moelleux, parfumé et juste assez sucré. À cuire doucement pour qu’il reste tendre au centre.

Gâteau pommes amandes protéiné – Vegan et sans gluten

Par info@philtheflavours.ca

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Type de plat: Action de grâce (Thanks Giving), Brunchs du dimanche, Collations, Cuisine française, Cuisine Nord Américaine, Cuisine Québécoise, Déjeuner et brunch, Desserts, Lunch et meal prep, Pâques, Riche en protéine, Sans gluten, Sans lactose, Végan, Végétarien

Portions

6

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

45

minutes

Mode Cuisine

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Ingrédients

• 1 t 1 farine d’amandes

• 1/2 t 1/2 farine sans gluten

• 1/2 t 1/2 huile d’olive extra vierge

• 1 t 1 compote de pommes non sucrée

• 2/3 t 2/3 poudre de protéines végétales

• 1/2 t 1/2 yogourt végétal

• 1 c.t 1 vanille

• 3/4 t 3/4 sucre brun

• 1 1/2 c.t 1 1/2 poudre à pâte

• 1/4 c.t 1/4 sel

• 2 2 pommes pelées en dés

• 1 c.s 1 jus de citron

• 1/4 t 1/4 amandes effilées

Instructions

• Préchauffer le four à 350°F (175°C).
• Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre de protéines, la poudre à pâte et le sel.
• Dans un second bol, fouetter l’huile d’olive, la compote, le sucre, la vanille et le yogourt.
• Arroser les pommes de jus de citron.
• Combiner les ingrédients secs aux humides.
• Ajouter les pommes et mélanger délicatement.
• Verser dans un moule chemisé de papier parchemin.
• Saupoudrer d’amandes effilées.
• Cuire 45-50 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
• Laisser refroidir avant de servir avec yogourt végétal et tranches de pommes.

Notes

• Tu peux remplacer la compote de pommes par une purée de poires ou de courge si tu veux varier les saveurs selon la saison.
• Pour un goût encore plus automnal, ajoute 1/2 c. à thé de cannelle ou un mélange d’épices à tarte aux pommes dans la pâte. Tu peux aussi remplacer les amandes par des pacanes grillées si tu veux varier les textures !

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