Egg bites protéinés cottage, pommes & parmesan – Déjeuner facile

Ces egg bites protéinés, c’est mon go-to quand je veux déjeuner vite, bien… et sans tomber dans le bol de céréales. Faits avec du fromage cottage, des blancs d’œufs, un soupçon de parmesan et une twist sucrée de pommes, ces muffins salés sont moelleux à souhait. Je les prépare le dimanche, et j’ai mes déjeuners de semaine déjà prêts. Sérieux, c’est un méga dépanneur santé, parfait pour la boîte à lunch aussi.

Pourquoi ces egg bites protéinés sont-ils si pratiques?

Ils sont riches en protéines, faibles en glucides et ultra simples à cuisiner. L’ajout de pommes leur donne une petite douceur qui se marie super bien avec le parmesan salé. Le tout tient dans un moule à muffins, alors pas de flafla — juste du concret.

Peut-on varier les saveurs?

Absolument. Remplace la pomme par de la courgette râpée, des épinards ou même des petits cubes de jambon. Tu peux aussi y aller avec du cheddar, du feta ou une touche de pesto pour twister la recette. Ces egg bites protéinés sont une base parfaite pour laisser aller ta créativité.

Comment bien les conserver?

Ils se gardent 4 à 5 jours au frigo dans un contenant hermétique. Et tu peux les congeler ! Un petit coup au micro-ondes le matin, et c’est comme frais sorti du four.

Egg bites cottage, pommes; parmesan – Déjeuner protéiné

Par info@philtheflavours.ca

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Type de plat: Brunchs du dimanche, Collations, Cuisine Nord Américaine, Cuisine Québécoise, Cuisson au four, Déjeuner et brunch, faible en calories, faible en sucre, Farines, pains et boulangerie, Lunch et meal prep, Riche en protéine

Portions

12

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Mode Cuisine

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Ingrédients

• 1 t 1 flocons d’avoine à cuisson rapide

• 2 t 2 blancs d’œufs

• 1 t 1 fromage cottage léger

• 1 c.t 1 thym séché (ou 1 c. à soupe de thym frais)

• 1 1 pincée de sel

• 1 1 pomme (Gala ou Honeycrisp), en petits dés

• 1/3 t 1/3 parmesan râpé

• Huile ou spray pour graisser le moule

Instructions

• Préchauffe le four à 180 °C (350 °F).
• Dans un blender ou au pied mélangeur, mixe l’avoine, les blancs d’œufs, le cottage, le thym, le sel et le poivre.
• Verse dans un moule à muffins graissé.
• Ajoute les dés de pomme et le parmesan dans chaque cavité. Mélange un peu si tu veux.
• Fais cuire 22 à 25 min, jusqu’à ce que ce soit doré et pris au centre.
• Laisse tiédir et démoule.

Notes

• Tu veux une version sucrée-salée encore plus intense? Ajoute une petite pincée de cannelle ou un trait de sirop d’érable sur le dessus après cuisson. C’est étonnant, mais solide!
• Utilise un moule en silicone pour un démoulage plus facile! (C’est un peu l’enfer des fois avec un moule en métal)
• Tu peux passer tes flocons d’avoines au robot (ou utiliser de la farine d’avoine) pour obtenir des egg bites avec une texture plus homogène

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