Tu veux un lunch rapide, croquant et satisfaisant ? Cette salade pommes et avocat, c’est une petite merveille. L’endive et les pommes apportent du croquant, l’avocat apporte le fondant, et la vinaigrette érable-moutarde à l’ail vient puncher le tout. Ajoute les noix et les copeaux de parmesan, et t’as une assiette pleine de textures et de goût. C’est santé, mais loin d’être plate.
Pourquoi cette salade pommes et avocat fonctionne à tout coup?
Elle marie l’acidité, le crémeux et le croquant à la perfection. L’érable amène une touche sucrée qui équilibre l’amertume de l’endive et le piquant de la moutarde. En plus, elle se fait en 10 minutes. C’est le genre de salade que tu peux servir à des invités ou juste pour toi, un mardi midi.
Peut-on remplacer certains ingrédients?
Oui, facilement. Pas d’endive ? Utilise de la roquette ou de la laitue romaine. Pas de parmesan ? Essaie du chèvre ou du feta. Les noix de Grenoble peuvent être remplacées par des pacanes ou des graines de citrouille. C’est une recette très flexible.
Comment bien composer une salade équilibrée?
L’idée, c’est de jouer avec les textures et les saveurs. Tu veux du croquant (pommes, noix), du crémeux (avocat, fromage), du frais (feuilles vertes) et une vinaigrette punchée. Celle à l’érable et moutarde fait le travail, sans aucun effort.
Salade pommes et avocat, érable – Fraîche et croquante
2
portions10
minutesActive si tu veux garder ton écran allumé pendant que tu cuisine
Ingrédients
- Pour la salade
2 t 2 bébés épinards
1 1 endive, tranchée finement
1 1 pomme (Honeycrisp ou Gala), tranchée mince
1/4 t 1/4 noix de Grenoble
1/2 1/2 avocat, en tranches
Copeaux de parmesan, au goût
- Vinaigrette à l’érable
1 c.s 1 moutarde de Dijon
1 c.s 1 sirop d’érable
1 c.s 1 vinaigre de cidre
1 1 échalote française, hachée finement
1 1 gousse d’ail, râpée
3 c.s 3 huile d’olive
Sel et poivre
Instructions
- Dans un petit bol, fouette les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un grand bol, mélange les épinards, l’endive, les tranches de pommes et les noix.
- Ajoute la vinaigrette et mélange doucement.
- Garnis avec l’avocat et le parmesan.
Notes
- Ajoute une protéine comme des œufs durs, du poulet grillé ou du tofu croustillant et t’as un repas complet et super satisfaisant.
As-tu fait cette recette ?
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