Tu veux un truc rapide à faire, mais qui épate à tous les coups ? Le chorizo flambé au rhum blanc, c’est ça. Inspiré des apéros portugais, ce plat se prépare en deux temps trois mouvements. Tu prends un bon chorizo, tu l’incises, tu le rôti doucement, puis tu balances un peu de rhum… et tu flambes ! C’est chaud, c’est goûteux, c’est fun. À chaque fois que je le sers, c’est la même réaction : des yeux écarquillés, des sourires et l’envie de tremper un morceau de pain dans le jus qui reste au fond du plat. C’est une recette qui rassemble — et qui réchauffe.
Pourquoi le chorizo flambé, c’est l’entrée parfaite pour recevoir ?
Parce qu’il se cuisine en 15 minutes, ne demande que 3 ingrédients, et crée une ambiance de feu (littéralement). Le flambage au rhum blanc accentue les notes fumées du chorizo, tout en éliminant le surplus de gras. Tu obtiens un chorizo croustillant dehors, juteux dedans, avec un goût profond et caramélisé. Servi avec quelques accompagnements simples (olives, fromage, pain grillé), c’est le tapas maison idéal.
Comment bien réussir ton flambage sans stress ?
Il te faut une poêle sécuritaire ou un plat à gratin qui supporte la chaleur. Chauffe ton chorizo doucement pour bien faire ressortir les sucs, puis ajoute le rhum chaud ou à température ambiante. Hors du feu, allume avec une allumette longue — et admire. Le tout se fait en quelques secondes. Et si tu veux éviter l’alcool, tu peux simplement déglacer sans flamber : ce sera tout aussi bon, mais sans le show !
Comment servir ton chorizo flambé au rhum de manière créative ?
Joue l’effet tapas jusqu’au bout. Coupe le chorizo en tranches une fois flambé, dispose-les dans un petit plat, arrose avec le jus de cuisson et ajoute quelques zestes d’agrumes. Accompagne le tout d’un pesto maison, une sauce piri piri maison, de quelques olives noires ou d’un fromage à pâte ferme légèrement affiné. Tu peux même l’intégrer à une planche apéro ou à une salade tiède. Ce chorizo flambé au rhum blanc devient alors l’élément phare de ton souper.
Chorizo flambé au rhum blanc façon tapas
3-4
portions5
minutes10
minutesActive si tu veux garder ton écran allumé pendant que tu cuisine
Ingrédients
1 1 chorizo de qualité
1 c.s 1 huile d’olive
1 oz 1 rhum blanc (facultatif : autre alcool fort)
Instructions
- Incise le chorizo en biais sur toute la longueur (sans le couper complètement).
- Dépose-le dans un plat allant au four ou une poêle. Verse l’huile.
- Rôtis-le à 375 °F (190 °C) ou à feu moyen pendant 10 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
- Verse le rhum. Hors du feu, flambe prudemment à l’aide d’une allumette longue (directement à la table).
- Sers chaud, accompagné de pain croûté ou de tapas maison.
Notes
- Ajoute un trait de jus de citron ou d’orange fraîchement pressé juste avant de servir : ça relève le gras et ajoute une touche de fraîcheur à ton chorizo flambé au rhum blanc.
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