Le brunch du dimanche, c’est sacré chez moi. Mais entre le café qui refroidit et les invités qui arrivent, il me faut des recettes simples, savoureuses et qui se préparent d’avance. Ces mini frittatas chorizo, patate douce et chèvre ont tout pour plaire : elles sont prêtes en 30 minutes, pleines de couleurs et débordantes de goût. L’association du chorizo légèrement piquant, de la douceur de la patate râpée et du fondant du fromage de chèvre, c’est juste magique. Et puis, elles sont aussi bonnes chaudes que tièdes. Tu peux même les faire en version végétarienne ou avec un reste de légumes. Bref, des mini frittatas comme on les aime : créatives, nourrissantes et parfaites pour partager un bon moment autour de la table.
Pourquoi choisir des mini frittatas pour le brunch ?
Les mini frittatas sont pratiques, faciles à servir et ultra personnalisables. Celles-ci combinent chorizo, patate douce et fromage de chèvre, pour un trio qui marche à tous les coups. Ce format individuel évite aussi le gaspillage et permet de varier les garnitures pour plaire à tout le monde.
Quels ingrédients font toute la différence ?
Ici, c’est le contraste qui compte : la patate douce apporte du moelleux et une petite note sucrée, tandis que le chorizo ajoute du punch. Le fromage de chèvre équilibre le tout avec son côté crémeux. Et le thym frais ? Il vient relever chaque bouchée de ces mini frittatas de manière subtile.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, et c’est tout l’intérêt ! Ces mini frittatas peuvent se conserver jusqu’à trois jours au frigo. Tu peux aussi les congeler, puis les réchauffer au four. Elles sont parfaites pour un brunch, un lunch rapide ou même en lunchbox. Un vrai allié du quotidien.
Mini frittatas chorizo, patate douce et chèvre
12
portions10
minutes20
minutesActive si tu veux garder ton écran allumé pendant que tu cuisine
Ingrédients
8 8 œufs
1 1/2 t 1 1/2 patates douces râpées
1 t 1 épinards hachés
100 g 100 chorizo cru en dés
100 g 100 fromage de chèvre émietté
1/4 t 1/4 oignons confits du commerce ou oignons rôtis dans la poêle avec une touche de sirop d’érable (facultatif)
1 c.s 1 thym frais (ou 1 c. à thé sec)
Sel et poivre
Huile pour les moules
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C. Graisser les moules à muffins.
- Fouetter les œufs avec sel, poivre et thym.
- Ajouter patates douces, épinards, chorizo et moitié du chèvre.
- Verser dans les moules, garnir avec le reste du chèvre.
- Cuire 20–25 minutes jusqu’à ce que ce soit doré et pris.
- Sortir du four, ajouter les oignons confits, servir chaud ou tiède.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplace le chorizo par des champignons sautés ou des tomates séchées. Et si tu veux une texture plus crémeuse, ajoute une touche de crème dans les œufs.
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