Focaccia burrata charcuterie – Recette apéro originale

Une planche apéro qui change du traditionnel plateau

On pense souvent à la planche de charcuterie classique, mais si tu veux vraiment surprendre, essaie cette focaccia burrata charcuterie. C’est une idée de souper convivial qui mélange croquant, crémeux et salé. Je la prépare souvent l’été (pour le foccacia grillé au bbq), mais franchement, elle fait aussi sensation en hiver, autour d’un bon verre de vin rouge. Et entre toi et moi, la burrata… ça élève tout ce qu’elle touche. C’est le genre de recette qui impressionne sans que tu aies à passer trois heures en cuisine. Parfaite pour recevoir sans stress.

Pourquoi intégrer une focaccia grillée à ta planche charcuterie ?

Parce que ça change tout. Au lieu du pain tranché banal, la focaccia grillée apporte du moelleux, une mie alvéolée, et ce petit goût d’huile d’olive qui réveille les papilles. Garnie de burrata, elle devient une base gourmande sur laquelle on dépose tout le reste.

Quelle burrata choisir pour ta focaccia charcuterie ?

Va chercher une burrata bien fraîche. Sa texture crémeuse contraste à merveille avec la focaccia chaude et croustillante. Elle fond un peu, s’étale doucement… et rend chaque bouchée décadente. Et si tu veux varier, essaie avec de la stracciatella ou une ricotta fraîche bien battue. Le résultat est tout aussi onctueux.

Quelles charcuteries marient bien avec la burrata ?

J’aime varier : du prosciutto pour le fondant, du salami pour le punch, et une coppa légèrement épicée. Le tout déposé sur la focaccia encore tiède, avec quelques feuilles de roquette ou un filet de miel pour le twist. Et si t’as des invités végé, pense aussi à des légumes grillés ou des tomates cerises rôties.

Focaccia d’été grillée au BBQ à la burrata, pesto et charcuterie

Par info@philtheflavours.ca

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Type de plat: Anniversaires et Party, BBQ et Pique-niques, Cuisine Italienne, Cuisine Méditerranéenne, Fêtes de famille, Lunch et meal prep, Sandwichs et wraps, Soir de semaine

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

3

minutes

Mode Cuisine

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Ingrédients

• 1 1 grande focaccia coupée en deux sur la longueur

• Huile d’olive (pour badigeonner)

• 1 1 boule de burrata, déchirée

• 2 2 tomates d’été, en tranches

• 6 6 tranches de prosciutto

• 6 6 tranches de salami doux

• 6 6 tranches de salami piquant

• 6 6 tranches de coppa di Parma

• 3 c.soupe 3 soupe de pesto

• Parmesan frais, en copeaux

• Sel de mer et poivre du moulin

• Optionnel

• Filet de miel ou réduction balsamique

• pincée de piment

• quelques feuilles de roquettes

Instructions

• Préchauffer le BBQ à feu moyen-vif.
• Badigeonner l’intérieur de la focaccia d’huile d’olive.
• Griller 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
• Tartiner le pesto sur la focaccia grillée.
  
• Ajouter la burrata, les tomates, puis les charcuteries
• Garnir de parmesan, saler, poivrer et refermer.
• Couper et servir!

Notes

• Tu peux le préparer à l’avance, l’emballer dans du papier parchemin et le presser avec une planche pour qu’il se tienne bien — parfait pour un pique-nique!
• Ajoute un filet de miel sur la burrata et une pincée de piment. C’est le petit détail qui fait passer ta focaccia burrata charcuterie dans une autre dimension.

As-tu fait cette recette ?

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