Je me souviens encore de la première fois que j’ai goûté cette pizza burrata mortadella. C’était un soir d’été sur une terrasse improvisée. Depuis, je la revisite à ma façon, avec une pâte croustillante, une burrata fondante, et des éclats de pistaches pour la touche croquante. C’est le genre de recette simple mais élégante, parfaite pour impressionner sans passer la journée en cuisine. Chez moi, elle fait toujours l’unanimité : généreuse, réconfortante et pleine de caractère.
Qu’est-ce qui rend cette pizza si irrésistible?
Tout est dans le contraste. La burrata crémeuse qui s’étale doucement sur la pâte chaude. La mortadella en fines tranches, avec son goût légèrement fumé. Et ce filet de miel piquant qui vient bousculer les codes. Résultat? Une pizza qui a du style, du goût, et qui donne envie d’en reprendre une autre pointe
Comment réussir ta pizza burrata mortadella à la maison?
Commence par une bonne pâte (ou même un pain naan si tu veux aller plus vite). Une fois cuite à blanc, garnis-la de burrata, ajoute les tranches de mortadella, parsème de pistaches, arrose de miel et termine avec un filet d’huile d’olive. Quelques tours de moulin à poivre, et c’est prêt. Moins de 20 minutes et tu sers une pizza digne d’un resto branché.
Avec quoi accompagner cette pizza originale?
Je te conseille une salade de roquette citronnée ou des tomates cerises à l’huile. Et côté boisson, un verre de vin blanc sec ou un spritz viendront sublimer les saveurs italiennes de cette pizza.
Pizza blanche burrata, mortadella et pistaches – Avec miel piquant
3-4
portions5
minutes10
minutesActive si tu veux garder ton écran allumé pendant que tu cuisine
Ingrédients
2 2 boules de pâte à pizza (ou pâte à naan pour version express)
Farine (pour étirer la pâte)
2 2 boules de burrata
200 g 200 mortadella en fines tranches
1/2 tasses 1/2 pistaches non salées, grossièrement hachées
2 c.soupe 2 miel piquant (ou miel + flocons de chili)
Huile d’olive
Fleur de sel et poivre noir du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 475 °F (ou utiliser un four à pizza si tu en as un!).
- Sur une surface farinée, étirer chaque boule en un cercle d’environ 30 cm (12 pouces). Transférer sur du papier parchemin si besoin.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive. Déchirer la burrata et répartir sur la pâte. Ajouter les tranches de mortadella et parsemer de pistaches.
- Enfourner pour 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage légèrement fondu.
- À la sortie du four, arroser de miel piquant, puis assaisonner avec un peu de fleur de sel et de poivre noir.
Notes
- Pour encore plus de fraîcheur, ajoute des zestes de citron ou une touche de roquette fraîche au moment de servir. Le contraste citronné va sublimer la burrata et balancer la richesse de la mortadella.
As-tu fait cette recette ?
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