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Je raffole des recettes qui apportent une touche inattendue à des classiques. Ce houmous aux pickles épicés en est un parfait exemple : une explosion de saveurs acidulées, crémeuses et légèrement piquantes. C’est en vidant un pot de pickles maison que j’ai eu l’idée d’utiliser le jus pour twister mon houmous habituel. Résultat ? Une trempette colorée, originale, parfaite pour impressionner à l’apéro. Essayez-le une fois et vous verrez, il deviendra un incontournable de votre répertoire culinaire.

Pourquoi ajouter des pickles épicés au houmous ?

Les pickles apportent une note acidulée qui réveille la douceur naturelle des pois chiches. Le contraste de saveurs est idéal pour ceux qui cherchent à sortir des sentiers battus. De plus, les épices contenues dans les pickles renforcent le goût, sans nécessiter d’ingrédients supplémentaires complexes.

Quels ingrédients garantissent un houmous savoureux ?

Pour cette version, on reste sur une base simple : pois chiches cuits, tahini, ail, jus de citron… mais on y ajoute du jus de pickles épicés, quelques morceaux hachés finement, et un filet d’huile d’olive. L’équilibre entre crémeux, piquant et acidulé est la clé du succès.

Comment servir et conserver ce houmous original ?

Ce houmous aux pickles épicés se déguste frais, avec des crudités, du pain pita ou même dans un sandwich. Il se conserve au réfrigérateur jusqu’à cinq jours dans un contenant hermétique. Bien remuer avant de servir si le mélange a légèrement séparé.

Houmous au pickles épicés – recette rapide et originale

Par info@philtheflavours.ca

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Type de plat: Accompagnements, Anniversaires et Party, BBQ et Pique-niques, Collations, Cuisine du monde, Cuisine du Moyen Orient, Cuisine Méditerranéenne, Cuisine Nord Américaine, Cuisine Québécoise, Fêtes de famille, Grains et légumineuses, Lunch et meal prep, Riche en protéine, Sans gluten, Sans lactose, Sauces, condiments et marinades, Soir de semaine, Tapas u0026amp; Apéro, Végan, Végétarien

Portions

portions

Temps de préparation

minutes

Mode Cuisine

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Ingrédients

1 boîte 1 Pois chiches cuits égouttés et rincés (400g)
1/4 t 1/4 Tahini
1 c.s 1 Jus de citron
1 1 gousse d’ail
2 c.s 2 Jus de pickles
1/3 t 1/3 Pickles hachés
2 c.s 2 Huile d’olive (+ pour garnir)
1 1 branche aneth ou 1 c.thé séchée
1 c.t 1 Flocons de chili
Sel et poivre
Pour servir : aneth frais, pickles hachés, concombres, pretzels

Instructions

Déposez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et soyeuse. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.
Transférez dans un bol et garnissez d’un filet d’huile d’olive, de pickles hachés et d’aneth frais.
Servez avec des tranches de concombre et des pretzels croustillants pour un apéritif original.

Notes

Ajoutez une pincée de paprika fumé ou un trait de harissa pour une touche encore plus relevée. C’est aussi délicieux avec des pickles de betterave pour une couleur rose vibrante !