Tu cherches une recette qui sort du lot, à la fois originale et conviviale ? Ces bouchées de poulet aux 5 épices sont exactement ce qu’il te faut. C’est comme une fusion entre des dumplings et des ailes de poulet. Elles sont enrobées de riz gluant, cuites à la vapeur, puis garnies de croustillants d’échalote. Et que dire de la sauce BBQ asiatique maison… un vrai délice.
Pourquoi essayer ces bouchées de poulet aux 5 épices ?
Premièrement, parce qu’elles sont faciles à préparer, même si elles ont l’air fancy. Ensuite, elles sont faites pour être partagées. Que ce soit à l’apéro ou comme plat principal avec quelques légumes, ces bouchées impressionnent. Le goût des 5 épices donne un punch unique, sans être trop intense. Et avec une petite bière bien froide, c’est le combo parfait.
Tu peux personnaliser la recette sans te compliquer la vie
Pas de poulet ? Remplace par du porc ou même des crevettes hachées. Pas de riz gluant ? Essaie avec du riz à sushi bien rincé. Tu peux aussi pimper la sauce avec un peu de miso ou de gingembre frais pour varier les plaisirs. En plus, tout se prépare à l’avance et se cuit à la vapeur au moment de servir. Pratique, non ?
Comment présenter ces bouchées de façon stylée ?
Dispose-les sur une grande assiette blanche avec un petit bol de sauce au centre. Ajoute les échalotes frites, quelques tranches de piment rouge, de la coriandre fraîche et une pincée de poivre blanc. Ça fait toute la différence. Succès garanti.
Bouchées de poulet aux 5 épices
4
portions30
minutes40
minutesActive si tu veux garder ton écran allumé pendant que tu cuisine
Ingrédients
- Boulettes
1 t 1 riz à sushi
500 g 500 poulet haché
2 2 oignons verts hachés
1 1 œuf
1 c.s 1 bouillon de poulet en poudre
1 c.t 1 5 épices
1 c.s 1 fécule de maïs
1 c.s 1 sauce soya
- Sauce
1 1 gousse d’ail
1 c.s 1 sriracha
2 c.s 2 sauce BBQ style côte levée
1/2 c.t 1/2 Poivre noir
2 c.s 2 sauce soya
1 c.s 1 vinaigre balsamique
1/2 t 1/2 mayonnaise
- Garniture
3 3 échalotes françaises ciselées
1/4 t 1/4 huile de coco
1/2 c.t 1/2 poivre blanc (facultatif)
2 2 oignons verts ciselés
1 1 piment fort ciselé (au goût)
1 c.s 1 Coriandre fraîche hachée (au goût)
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients de la viande. Former des boulettes (mains mouillées ou huilées).
- Rouler chaque boulette dans le riz pour bien l’enrober.
- Cuire à la vapeur 20 min (étuveuse ou machine vapeur style rice cooker).
- Mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à texture lisse.
- Faire frire les échalotes, égoutter, assaisonner.
- Monter l’assiette avec les bouchées, la sauce au centre, garnir de coriandre, oignons verts et piment.
Notes
- Tu veux aller plus loin ? Ajoute une goutte d’huile de sésame grillé dans la sauce ou râpe un peu de gingembre frais par-dessus à la fin. Ça change tout.
As-tu fait cette recette ?
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