Quand tu veux quelque chose de réconfortant sans tout salir dans ta cuisine, ce one-pot de riz au poulet est ton meilleur allié. Un seul plat, un max de saveurs, pis une belle portion de légumes pour te sentir bien après. Avec la sauce crémeuse à la moutarde, tu te régales sans virer ton horaire à l’envers.
Un one-pot au poulet parfait pour les soirs pressés
Le principe est simple : tout mijote dans une seule poêle. Résultat ? Du riz qui s’imprègne de la crème, du bouillon et du vin blanc. Des morceaux de poulet tendres. Et une sauce à la moutarde juste assez punchée pour sortir de la routine. Ça te prend environ 30 minutes, mais le goût lui, fait pas mal plus “slow food”.
Variantes de ce one-pot de riz au poulet
Ce que j’aime avec ce genre de recette, c’est que tu peux l’ajuster selon ce que t’as dans ton frigo. Pas d’asperges ? Mets des haricots verts. Envie d’une version végétarienne ? Remplace le poulet par des pois chiches ou des cubes de tofu grillé. Et si tu veux le congeler, ajoute la crème seulement au moment de réchauffer.
Comment réussir ton riz crémeux à la moutarde?
Le secret, c’est de bien surveiller la cuisson. Tu veux un riz tendre, mais pas collant. Assure-toi que le liquide est bien absorbé et n’hésite pas à ajouter un peu de bouillon chaud si ça réduit trop vite. La double moutarde ajoute du caractère, mais tu peux ajuster au goût selon ton niveau de piquant préféré.
One-pot de riz au poulet – Recette rapide et crémeuse
4
portions10
minutes15
minutesActive si tu veux garder ton écran allumé pendant que tu cuisine
Ingrédients
2-3 2-3 poitrines de poulet, en cubes
1 t 1 riz
1 c.s 1 beurre ou huile
1 1 brocoli, en fleurons
1 t 1 asperges en tronçons
1 1 oignon haché
2 2 gousses d’ail hachées
1 c.s 1 moutarde à l’ancienne
1 c.s 1 moutarde de Dijon
1/2 t 1/2 vin blanc
1 t 1 bouillon de poulet
1 t 1 crème 15 %
1 c.t 1 thym (frais ou séché)
3 c.s 3 ciboulette fraîche
Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire revenir le poulet à feu vif avec le gras, juste pour colorer. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon, l’échalote et l’ail jusqu’à ce que ce soit bien doré.
- Déglacer au vin blanc, ajouter les deux moutardes et le bouillon. Laisser mijoter pour réduire un peu.
- Remettre le poulet, ajouter le riz, les légumes, la crème et le thym.
- Assaisonner à ton goût, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Garnir de ciboulette fraîche et servir bien chaud.
Notes
- Pour un riz parfaitement cuit et crémeux, surveille le niveau de liquide : si ça réduit trop vite, ajoute un peu de bouillon chaud en cours de cuisson.
- Et si tu veux un goût plus corsé, ajoute un soupçon de moutarde en fin de cuisson.
- Et si t’as un restant de fromage fort dans ton frigo (type cheddar vieilli ou parmesan), râpe un peu dedans à la toute fin. Game changer.
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