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J’ai un faible assumé pour les desserts réconfortants, surtout ceux qui allient la simplicité à un petit twist festif. Ce tiramisu sans œufs, au mascarpone et au Tia Maria, est né d’une envie de douceur rapide à préparer, sans compromis sur la texture ni le goût. J’avais des invités à souper un vendredi soir, pas trop de temps, mais l’envie de finir le repas sur une touche élégante et crémeuse. Résultat ? Un tiramisu onctueux, infusé de café corsé et rehaussé par les arômes suaves du Tia Maria. La magie opère dès la première bouchée ! En plus, pas besoin de cuisson ni de jaunes d’œufs – pratique quand on veut éviter les versions plus riches. Ce tiramisu sans œufs s’est imposé comme un nouveau classique à la maison, et je parie qu’il va faire fureur chez toi aussi.

Zoom sur les couches de tiramisu sans œufs au café — Une texture onctueuse et aérienne qui révèle toute la richesse du mascarpone

Pourquoi choisir un tiramisu sans œufs ?

Ce tiramisu sans œufs est idéal quand tu veux éviter les ingrédients crus ou simplement alléger la texture. Sans œufs, il gagne en légèreté sans rien perdre de son crémeux. Et puis, ça le rend aussi plus accessible pour certaines personnes aux restrictions alimentaires. En prime, tu simplifies la préparation – pas besoin de bain-marie ni de monter les jaunes.

Comment obtenir une crème parfaite et aérienne ?

Le secret de ce tiramisu sans œufs réside dans l’équilibre entre le mascarpone et la crème fouettée. Il suffit de détendre légèrement le mascarpone, puis d’incorporer délicatement la crème bien ferme. On obtient une texture légère, qui tient bien au montage. Astuce : fouette ta crème bien froide pour un résultat optimal.

Quelle est la touche qui fait la différence ?

Le Tia Maria, bien sûr ! Ce digestif au café ajoute une profondeur aromatique irrésistible au classique tiramisu sans œufs. Il vient rehausser le goût du café sans le masquer, avec des notes douces de vanille et de caramel. Si tu veux intensifier l’effet wow, n’hésite pas à ajuster la quantité selon tes goûts.

Tiramisu sans œufs saupoudré de cacao dans un plat noir — Un dessert italien revisité sans œufs, au look ultra gourmand

Tiramisu sans œufs au mascarpone et Tia Maria

Par info@philtheflavours.ca

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Type de plat: Anniversaires et Party, Chocolat, Cuisine Italienne, Desserts, Fêtes de famille, Noel et Nouvel an, Pâques, Repas luxueux et élégants, Soirée romantique et Saint-Valentin

Portions

portions

Temps de préparation

minutes

Mode Cuisine

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Ingrédients

Pour la crème
250 g 250 mascarpone
1 t 1 crème 35 %
1/3 t 1/3 sucre en poudre
1 c.t 1 vanille
Pour le montage
3/4 t 3/4 café fort refroidi
3 c.s 3 Tia Maria
200 g 200 biscuits à la cuillère (savoiardi)
Cacao non sucré pour saupoudrer

Instructions

Fouetter la crème 35 % avec le sucre (et la vanille) jusqu’à texture bien ferme.
Détendre le mascarpone à la spatule ou au batteur.
Incorporer la crème fouettée dans le mascarpone, délicatement.
Mélanger le café refroidi et le Tia Maria.
Tremper brièvement les biscuits dans le café alcoolisé.
Monter une première couche de biscuits dans un plat.
Ajouter une couche de crème, répéter l’opération.
Lisser, couvrir et réfrigérer au moins 4 h. Saupoudrer de cacao au moment de servir.

Notes

Tu peux congeler le tiramisu sans œufs quelques heures pour un effet « semi-freddo » qui impressionnera tes invités en été. Et si tu veux une version sans alcool ? Remplace le Tia Maria par un sirop de café ou un extrait de vanille maison.