Sauter vers la recette Imprimer la Recette

La poêlée de légumes d’été est la recette parfaite quand tu veux cuisiner simple, savoureux et de saison. Avec ses haricots blancs riches en protéines, des tomates bien mûres, du zucchini croquant et de la feta fondante, c’est un plat complet qui fait du bien. Que tu sois végé ou que tu cherches juste un repas plus léger, cette poêlée va te suivre toute la semaine.

Quels légumes utiliser pour une poêlée estivale réussie?

Les légumes d’été sont à l’honneur : zucchini, tomates cerises, oignons verts, ail, herbes fraîches. Pas besoin de trop compliquer, il suffit de choisir des ingrédients de saison, colorés et encore légèrement croquants après cuisson. On peut aussi ajouter du poivron, de l’aubergine ou des épinards si on en a sous la main!

Comment intégrer les haricots blancs dans une poêlée?

Les haricots blancs sont une excellente source de protéines végétales. Ils ajoutent de la texture et rendent cette poêlée de légumes d’été plus soutenante. En les intégrant après les légumes, on leur laisse le temps de bien s’imprégner des saveurs sans qu’ils deviennent trop mous. On peut même les remplacer par des pois chiches ou des lentilles pour varier.

Que servir avec cette poêlée méditerranéenne?

Un peu de feta émietté pour le côté salé et crémeux, quelques tranches de citron pour la fraîcheur, du zeste pour le punch, et du pain grillé pour saucer… c’est tout ce qu’il te faut! Tu peux aussi ajouter un filet d’huile d’olive citronnée juste avant de servir pour rehausser le tout. Ce plat est aussi bon chaud que tiède, voire froid en lunch.

Poêlée de légumes d’été aux haricots blancs et feta

Par info@philtheflavours.ca

0.0 de 0 votes

Type de plat: BBQ et Pique-niques, Cuisine française, Cuisine Italienne, Cuisine Méditerranéenne, Cuisine Nord Américaine, Cuisine Québécoise, Entrées, faible en calories, Grains et légumineuses, Légumes, Lunch et meal prep, Riche en protéine, Sans gluten, Soir de semaine, Tapas u0026amp; Apéro, Végan, Végétarien

Portions

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisine

Active si tu veux garder ton écran allumé pendant que tu cuisine

Ingrédients

2 c.s 2 huile d’olive
2-3 2-3 zucchinis en petits cubes
4-5 4-5 gousses d’ail, grossièrement hachées
1 1 bouquet de thym frais (ou 1 c.t. sec)
1 1 bouquet d’origan frais (ou 1 c.t. sec)
2 t 2 tomates cerises
1 1 boîte de haricots blancs (rincés)
Quelques tranches de citron + zeste
1/2 1/2 feta émietté
Ciboulette ou oignons verts pour servir
Quelques tranches de pain grillé

Instructions

À feu moyen, faire revenir l’ail, le thym et l’origan dans l’huile d’olive.
Ajouter les zucchinis, les tomates cerises, les haricots blancs et les tranches de citron.
Cuire à feu doux environ 10 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien tendre mais encore texturé.
Retirer les citrons et les branches d’herbes.
Servir avec du feta, de la ciboulette, du zeste et du pain grillé.

Notes

Pour encore plus de parfum, ajoute quelques gouttes de jus de citron frais juste avant de servir et accompagne d’un filet d’huile d’olive infusée au basilic.