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J’ai longtemps cherché une façon vraiment satisfaisante d’apprêter le tofu qui plaise aussi aux enfants. Ce plat coche toutes les cases : croustillant, savoureux et simple. Je le cuisine souvent quand je veux un repas rapide et sans friture, mais qui donne l’impression d’un plat gourmand. Et la sauce tomate maison vient ajouter la touche de réconfort qui élève le tout. Tu verras, avec une bonne cuisson à l’air fryer, on est loin du tofu fade qu’on redoute parfois…

Bâtonnet de tofu croustillant au air fryer trempé dans une sauce tomate — Snack végétarien facile à base de tofu croustillant servi avec sauce tomate maison

Comment réussir un tofu croustillant à l’air fryer?

Le secret d’un bon tofu croustillant, c’est le bon enrobage : ici, on marie panko, parmesan, fécule et origan pour créer une panure qui colle bien. Le air fryer permet ensuite une cuisson rapide et dorée, sans excès d’huile. Le tofu devient croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Et en bonus? Ça évite les éclaboussures et ça garde la cuisine propre!

Quelle sauce maison pour accompagner ce tofu?

Cette sauce aux tomates italiennes rôties est tout sauf banale. On y ajoute ail, oignon, basilic frais et un trait de vinaigre balsamique pour la profondeur. En la mixant au robot, on obtient une texture veloutée et un goût umami naturel. Elle accompagne parfaitement les bâtonnets et se prépare pendant leur cuisson.

Comment servir ce tofu croustillant au air fryer?

Je sers ces bâtonnets de tofu en plat principal, avec un peu de verdure ou du riz. Tu peux aussi les proposer en apéro avec la sauce chaude pour tremper. C’est une belle alternative aux bâtonnets de poulet. Les enfants adorent tremper, et les adultes n’en laissent pas une miette!

Tofu croustillant au air fryer – Façon mozzarella sticks végétariens

Par info@philtheflavours.ca

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Type de plat: Anniversaires et Party, Cuisine Italienne, Cuisine Nord Américaine, Cuisson au Air Fryer, Entrées, Lunch et meal prep, Repas luxueux et élégants, Riche en protéine, Sauces, condiments et marinades, Soir de semaine, Tapas u0026amp; Apéro, Végétarien

Portions

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisine

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Ingrédients

Bâtonnets
1 1 bloc de tofu
2 c.s 2 huile d’olive
1/4 t 1/4 panko
1/4 t 1/4 parmesan
2 c.s 2 fécule de maïs
1 c.t 1 origan
Sel et poivre
Sauce
6 6 tomates italiennes (1 kg)
1 1 oignon
6 6 gousses d’ail
1 c.s 1 huile d’olive
1 c.s 1 vinaigre balsamique
1 c.t 1 piment broyé
1 c.s 1 sucre
1 1 bouquet de basilic
Sel et poivre

Instructions

Couper le tofu en bâtonnets, enrober d’huile.
Mélanger panko, parmesan, fécule, origan, sel et poivre. Paner les bâtonnets.
Cuire au air fryer à 400°F pendant 15 minutes (ou au four).
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
Ajouter tomates, piment, sucre. Cuire à feu doux 15 min.
Ajouter le basilic et le vinaigre, passer au robot.
Saler, poivrer, servir avec les bâtonnets.

Notes

Ajoute un peu de zeste de citron ou de piment fumé dans la sauce pour plus de punch. Et si tu veux une version sans gluten, utilise du panko sans gluten et une farine de riz à la place de la fécule.